林小諾和林小粒的生活日記

potato skin 是dd最愛的西方前菜之一,
每次只是店點有這一道菜dd一定必點,
但老實說dd在各個地方叫的potato skin好吃的真的不多,
不是不夠燒熱,不夠香,味道不夠好,
或是potato的texture不順口,
所以在發現作法後,
一直有一股熱情要自己做一個最好吃的potato skin.





potato原來要先進烤箱烤軟,
這也是一直困擾dd很多年的答案,
原來potato軟了才好挖嘛!!!
不然dd光靠自己的腦袋想了幾年都不懂,
要怎麼才可以把硬硬的potato搞到到皮那麼的薄.





把馬鈴薯刷乾淨後放進烤箱350度大約四十分鐘,
之後把半軟的馬鈴薯切半再用小湯匙把多餘的肉心挖掉.
(把挖出來的薯泥可以做作日本可樂餅或是potato salad,之後再聊)
喜歡吃脆皮的可以多挖一點,但一定要留至少0.5公分的肉口感才會好吃.





potato skin香脆的口感也來自bacon,
所以dd 堅持要自己炸bacon再切比買現成的碎bacon還好味,
記得bacon要買淡塩兼厚片最好.





把mozzarella cheeze增滿potato skin的shell然後灑上bacon粒,'
再放回烤箱再烤個十分鐘等cheeze熔化就可以出爈裝箱囉!





放於夾鍊於就可以放進冷凍,
要吃的時後不用退冰,
切進蔥花直接放進烤箱上下火400度烤個五分鐘就ok了.
記得記的時後要配著sour cream(酸奶)才道地哦!